Už jste někdy přemýšleli nad tím, jaké bylinky vám v kuchyni chybí?
Nezáleží na tom, zda je pro někoho vaření skutečnou vášní nebo jen zábavou; v žádné kuchyni hodné svého jména nesmí chybět dvě věci: prvotřídní varná deska a široký výběr bylinek a koření. Bylinky a koření jsou základní ingredience k ochucování, dochucování nebo prostému zdobení pokrmů, a to jak v tradiční, tak v moderní kuchyni. Pojďme společně prozkoumat jejich přednosti a odlišnosti.
K čemu můžete používat koření a bylinky?
Aromatické bylinky a koření jsou v mnoha případech skutečným základem pokrmů. Slouží k dodání zvláštního chuťového nádechu, kterého byste jinak jen těžko dosahovali. Navíc vám umožní snížit množství soli používané při přípravě pokrmů, což není nikdy na škodu. Koření může jídlu také dodat barvu, jako příklad lze uvést šafrán. Další bylinky je vhodné použít v bylinkových čajích, například zázvor a hřebíček, nebo k ochucování omáček, a dokonce i v moučnících, například skořici nebo muškát. Naproti tomu bylinky slouží k marinování masa nebo k ochucování vody na vaření a dodávají jedinečnou chuť polévkám.
Jaké bylinky se nejvíce používají?
Není v našich silách vyjmenovat všechny bylinky světa, proto vám představíme ty nejběžnější a nejpoužívanější. Oregano a majoránka se používají k ochucování masa a ryb. Petržel se používá na brambory, saláty z mořských plodů a luštěniny. Bazalka je známa tím, že skvěle doplní rajskou omáčku. Chilli papričky se používají na maso, rozmarýn na ryby a šalotka na polévky. Toto jsou samozřejmě jen některé z příkladů použití, jejich plný potenciál závisí na vaší představivost a kreativitě!
A co koření?
Také v tomto případě by byl výčet nekonečný. Začněme černým pepřem, který se používá na maso, omáčky a těstoviny. Koriandr se dává do ricotty, špenátu a raviol, ale také do moučníků. Když je řeč o moučnících, nezapomeňme na skořici a anýz. Potom je zde fenykl, známý v souvislosti se sardinkami a tučným masem. V této skupině je třeba pamatovat také na zázvor, který patří mezi nejvšestrannější koření; lze ho používat s masem, zvěřinou a rybami, ale také k ochucování sladkostí nebo bylinkových čajů. Výše zmíněný šafrán je jedním z nejdražších druhů koření a má charakteristickou žlutou barvu. Projděte si zásoby svých bylinek a koření a osvěžte svá oblíbená jídla novými chutěmi.
K optimální přípravě pokrmů budete potřebovat nejen vynikající ingredience, ale také pomocníka do kuchyně, stvořeného přímo pro vás. Díky indukčním varným deskám Candy zjistíte, že vaření nikdy nebylo snazší! Získejte další informace o účinnosti, rychlosti a snadnosti používání.