BlogTaste
Káva: jak ji používají šéfkuchaři v pikantních pokrmech?
30/09/19

Káva: jak ji používají šéfkuchaři v pikantních pokrmech?

Šálek ranní kávy s charakteristickým aroma je u nás již neopomenutelným zvykem. První pomoc při probuzení a  vzpruha pro úspěšné zahájení pracovního dne. Známé je použití kávových zrn v cukrářském průmyslu – například v nadčasovém a velmi populárním tiramisu -, ale v pikantních pokrmech? Rychlostí blesku přibývá kuchařů, kteří využívají potenciálu kávy a přidávají ji do řady pokrmů, aby podtrhli (nikoliv skryli) jejich chuť.

Zaexperimentujte i vy a seznamte se s těmi nejlepšími kombinacemi chutí v běžných receptech:

  • S masem: Jedna z kombinací, která nejlépe lahodí jazyku, a to zejména v případě grilovaného masa. Zde lze kávu použít pro suché marinování nebo pro usnadnění procesu karamelizace pokrmu.
  • S rybami: Neobvyklá kombinace, kterou vaše chuťové pohárky explodují! Káva může zbavit určité druhy ryb, jako je losos nebo tuňák, příliš mastné chuti, a zároveň jejich chuť vylepšit nebo zpestřit v kombinaci s různými druhy koření.
  • S luštěninami: Špetka kávy se velmi dobře hodí k výrazné chuti luštěnin... Zkuste ji přidat v sychravém podzimním nebo zimním období do vaší oblíbené polévky!
  • Se "sladkou" zeleninou: Dýně, brambory a mrkev... Co má tato zelenina společného kromě toho, že je perfektním základem pro polévky a pyré? Odpovědí je sladká a (někdy) nevýrazná, mdlá chuť. Silná vůně kávy potlačí vysoký obsah cukru v zelenině a posune Vaše recepty na vyšší úroveň!
  • Se sýrem: Podobně jako u ryb se i u sýrů káva používá šetrně, "odmastí" sýr a zvýší jeho mléčnou chuť, aniž by jej přebila. Po ochutnávce sýrů s medem přichází nový trend – ochutnávka s kávou.

Tak na co čekáte? Navštivte webové stránky společnosti Candy a prohlédněte si řadu dostupných produktů, které Vám pomohou oprášit Vaše kuchařské dovednosti a znalosti (především o kávě) a zároveň dodají Vašim pokrmům nový šmrnc!

Na který produkt odkazujeme?

Související příspěvky

 2 snadné recepty do mikrovlnné trouby pro letní dny u vody

Taste

2 snadné recepty do mikrovlnné trouby pro letní dny u vody
Zpestřete si dny u vody těmito chutnými a velmi snadnými recepty.
Italské aperitivo: pár tipů, jak na něj i u vás doma

Taste

Italské aperitivo: pár tipů, jak na něj i u vás doma
Přečtěte si článek a odhalte naše tipy, jak si připravit italské aperitivo i u vás doma.
Snadné recepty jídel do mikrovlnné trouby, které si můžete vzít do práce

How To, Taste

Snadné recepty jídel do mikrovlnné trouby, které si můžete vzít do práce
Přečtěte si článek a inspirujte se jednoduchými a rychlými recepty na krabičková jídla do mikrovlnné trouby.

Smart Solutions

Mikrovlnná trouba: praktické rady pro její použití a průvodce jejími programy

Předchozí výrobek

How To

Kreativní podzimní dílna: zábava pro děti

Další výrobek