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Wie lange kann Fleisch im Kühlschrank aufbewahrt werden?
06/07/21

Wie lange kann Fleisch im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Haltbarkeit von Fleisch im Kühlschrank und die richtige Lagerung. Worauf du achten musst und wie du sicherstellst, dass es sich am längsten hält

Frisches Fleisch gehört zu den Lebensmitteln, die am leichtesten verderben. Daher sollte Fleisch im Kühlschrank nie länger als einige Tage gelagert werden. Wie lange es genau haltbar ist, hängt dabei von mehreren Faktoren wie der Temperatur, der Schneidmethode oder der Sorte ab. Im Zweifel kannst du dich immer auch auf deinen Geruchssinn verlassen. Das gilt immer, wenn es darum geht, Lebensmittel richtig im Kühlschrank zu lagern.

Grundsätzlich hält sich Rindfleisch am Stück am längsten im Kühlschrank. Es kann bei 0° bis 4°C etwa vier Tage gelagert werden. Hackfleisch hält sich hingegen nur sehr kurz und sollte wenn möglich immer am gleichen Tag verarbeitet werden. Wie lange Fleisch genau haltbar ist, hängt am Ende auch immer von deinem Kühlschrank und der Temperatur im Kühlschrank ab. Um die maximale Leistungsfähigkeit des Kühlschranks zu gewährleisten, solltest du das Gerät mit speziellen Reinigungsmitteln und Produkten zur Geruchsabsorption pflegen. Auch dies trägt dazu bei, dass er ordnungsgemäß funktioniert und du Lebensmittel besser lagern kannst.

So lange halten Fleisch- und Wurst im Kühlschrank

Eines vorweg: Die Angaben bezüglich der Haltbarkeit gelten nur dann, wenn der Kühlschrank intakt ist und eine Temperatur von 4°C oder weniger konstant halten kann. Geflügelfleisch lassen wir hier außen vor, denn das sollte immer nach ein bis maximal zwei Tagen verbraucht werden. Wenn dein Kühlschrank schon sehr alt ist und du nicht weißt, ob er die Temperatur halten kann, solltest du gegebenenfalls überlegen, ein neues Modell zu kaufen. Entdecke jetzt das Sortiment an Candy-Kühlschränken und finde das für dich passende Modell!

Wie lange kann man nun rohes Fleisch im Kühlschrank aufbewahren?

Wie lange Fleisch im Kühlschrank gelagert werden kann, hängt in erster Linie von der Oberfläche des Fleisches ab – je größer, desto weniger lange ist es haltbar. Bei rohem Fleisch ist es immer wichtig, es nicht in der Gemüseschublade bei hoher Luftfeuchtigkeit zu lagern, sondern auf der Glasplatte über dem Gemüsefach. Dort ist es trocken und am kältesten.

Wie lange kann man rohe Schnitzel im Kühlschrank aufbewahren?

Kalbs- oder Schweineschnitzel haben eine große Oberfläche und sind entsprechend nicht so lange haltbar wie ein größeres Stück Fleisch. Schnitzel sollten immer innerhalb von zwei bis drei Tagen weiterverarbeitet werden. 

Wie lange kann man Wurst im Kühlschrank aufbewahren?

Verpackt hält sie sich so lange, wie auf der Verpackung angegeben. Bei kühler Lagerung ist auch eine geöffnete Wurst noch bis zu drei Tage haltbar, Salami sogar bis zu fünf Tage.

Wie lange kann man frisches Hackfleisch im Kühlschrank aufbewahren?

Wenn du Hackfleisch bei höchstens 4°C lagerst, kannst du es auch am Folgetag noch gut verwenden, allerdings im Idealfall nicht mehr roh verzehren. Generell ist Hackfleisch immer am gleichen Tag bzw. innerhalb von 24 Stunden zu verarbeiten, da es eine sehr große Oberfläche hat und sich Keime entsprechend schnell vermehren können – selbst bei niedrigen Temperaturen.

Wie lange kann man aufgetautes Hackfleisch im Kühlschrank aufbewahren?

Wenn du es im Kühlschrank aufgetaut hast, gilt im Prinzip das Gleiche, als hättest du es frisch gekauft. Es sollte am gleichen Tag weiterverarbeitet und nicht unnötig gelagert werden, da sich Mikroorganismen schnell vermehren.

Wenn du Fleisch am Stück bei 4°C oder kälter im Kühlschrank lagerst, kann es bis zu einer Woche haltbar sein. Prüfe vor dem Verzehr aber immer den Geruch.

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