Představte si, že dovaříte velký hrnec polévky nebo omáčky a chcete ji co nejdřív uložit, aby se nezkazila. Nabízí se jednoduché řešení. Dát teplé jídlo rovnou do lednice. Jenže tím můžete způsobit víc škody než užitku. Horký hrnec totiž zvýší teplotu uvnitř chladničky, čímž ohrozí ostatní potraviny a zvýší spotřebu energie. Navíc se jídlo bude chladit déle a po dobu, kdy je jeho teplota mezi 5 a 60 °C, se v něm mohou rychle množit bakterie.
To ale neznamená, že teplé jídlo do lednice nikdy nesmí. Když znáte správný postup, můžete ho uložit bezpečně. A s funkcemi Super Cool nebo Super Freezing, jaké jsou v lednici Candy Fresco CBT7719EW, to půjde ještě rychleji a bez rizika.
Proč nemusí být dobrý nápad dávat horké jídlo rovnou do lednice
Na první pohled to vypadá prakticky. Uvaříte, hned uložíte, hotovo. Jenže vložením horkého hrnce nebo pekáče do lednice se změní mikroklima uvnitř spotřebiče. Teplý vzduch z jídla zvýší teplotu v celé lednici, a tím:
- Ohrozíte ostatní potraviny: například mléčné výrobky, maso nebo ryby se mohou dostat do teploty, při které se rychle množí bakterie.
- Zvýšíte spotřebu energie: kompresor musí běžet déle a intenzivněji, aby teplotu zase srazil na požadovanou hodnotu.
- Podpoříte tvorbu kondenzátu: teplá pára uvnitř lednice se může srážet na stěnách a policích, což vede k vlhkému prostředí a případnému vzniku plísní.
- Prodlužujete dobu chlazení jídla: čím pomaleji se ochladí, tím déle zůstává v tzv. nebezpečné teplotní zóně mezi 5 a 60 °C, kde se bakterie množí nejrychleji.
Výsledkem je nejen riziko pro vaše zdraví, ale i zbytečné zatížení spotřebiče. Proto odborníci doporučují jídlo před uložením do lednice nejprve nechat částečně vychladnout.
Co říkají odborníci a doporučení bezpečného ochlazení
Podle odborníků na bezpečnost potravin není problém dát jídlo do lednice, pokud už není horké. Ideální je, když má teplotu kolem pokojové (20–25 °C). Zásadní je ale nenechávat ho venku příliš dlouho.
Obecné doporučení zní:
- Jídlo by nemělo stát při pokojové teplotě déle než dvě hodiny.
- V létě, když je v místnosti přes 30 °C, se tento čas zkracuje na maximálně jednu hodinu.
Jak ochladit jídlo rychleji:
- Rozdělte ho na menší porce. V menších nádobách se ochladí rychleji.
- Používejte mělké nádoby místo hlubokých hrnců.
- Udělejte vodní nebo ledovou lázeň. Vložte nádobu do dřezu s chladnou vodou a případně přidejte led.
- Nádobu občas promíchejte. Teplo se rozptýlí rovnoměrněji.
Tip Candy: pokud vaše lednice má funkci Super Cool, zapněte ji těsně před vložením vychladlého jídla. U mrazáku zase použijte režim Super Freezing, který zrychlí zmrazení a minimalizuje riziko rozmrazení jiných potravin.
Funkce Super Cool a Super Freezing pod lupou
Moderní lednice dnes nabízejí režimy, které dokážou ochlazování a mrazení výrazně urychlit. A to je ideální, když potřebujete uložit čerstvě připravené jídlo, nemyslíte?
Super Cool
- Dočasně sníží teplotu v chladničce a zvýší výkon chlazení.
- V praxi to znamená, že vychladlé jídlo se dostane na bezpečnou teplotu rychleji a neohrozí ostatní potraviny uvnitř.
- Režim se po určité době automaticky vypne, aby se šetřila energie.
Super Freezing
- Zrychluje proces zmrazování v mrazicí části.
- Vhodné pro rychlé zmrazení porcí, které jste předtím nechali vychladnout, nebo pro čerstvé potraviny z nákupu.
- Minimalizuje riziko, že se potraviny v mrazáku částečně rozmrazí při vkládání nových.
Kombinace obou funkcí: Pokud připravíte větší množství jídla, nechte ho nejdřív vychladnout na pokojovou teplotu, pak zapněte Super Cool pro rychlé stažení teploty a nakonec využijte Super Freezing k bezpečnému zmrazení porcí.
Praktický postup: jak bezpečně uložit teplé jídlo do lednice a mrazáku
- Nechte jídlo částečně vychladnout
- Ideálně na pokojovou teplotu (20–25 °C).
- V létě se snažte, aby venku stálo maximálně hodinu, v chladnějších podmínkách dvě hodiny.
- Rozdělte na menší porce
- Použijte mělké nádoby, aby se teplo uvolnilo rychleji.
- Pokud plánujete část jídla zamrazit, oddělte porce už teď.
- Použijte vodní nebo ledovou lázeň
- Nádobu vložte do dřezu s chladnou vodou nebo kostkami ledu, občas promíchejte.
- Zapněte funkci Super Cool
- Aktivujte ji pár minut před vložením jídla, aby lednice byla připravena na zvýšený tepelný nápor.
- Uložte jídlo do chladničky
- Položte nádoby tak, aby kolem nich mohl proudit vzduch.
- Nepřekládejte police, ať chlazení funguje rovnoměrně.
- Pro mrazák použijte Super Freezing
- Po vychladnutí na teplotu lednice vložte porce do mrazáku a aktivujte Super Freezing.
- Po zmrazení režim přejde do běžného provozu, aby šetřil energii.
- Označte a spotřebujte včas
- Nalepte datum přípravy a spotřebujte chlazené jídlo do 2–3 dnů, mražené ideálně do 3 měsíců.
Závěrem
Teplé jídlo můžete do lednice uložit, ale jen pokud dodržíte pár jednoduchých pravidel. Nechte ho nejprve vychladnout na pokojovou teplotu, rozdělte do menších nádob a využijte metody, které ochlazení urychlí.
Pokud má vaše lednice funkce Super Cool a Super Freezing, můžete proces výrazně zkrátit a zároveň chránit ostatní potraviny před nežádoucím zahřátím. Takto připravené jídlo si uchová chuť, kvalitu a hlavně zůstane bezpečné pro konzumaci.
