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Tudo o que precisa de saber sobre como conservar alimentos congelados e ultra congelados
24/03/20

Tudo o que precisa de saber sobre como conservar alimentos congelados e ultra congelados

Qual é a diferença entre congelação e ultra congelação? Como deve preservar os alimentos no congelador?

Alimentos congelados e ultra congelados podem ser muito úteis para quando não sabe o que cozinhar ou possui pouco tempo para preparar as refeições diárias! Mas sabe a diferença entre congelação e ultracongelação? E as melhores dicas e métodos para conservar alimentos congelados ou ultracongelados?

Qual é a diferença entre congelação e ultracongelação?

A congelação é um método de conservação de alimentos “abaixo de zero”: os alimentos são congelados a temperaturas entre -7°C e -12°C (para peixes e carnes, até -18°C) e conservados entre -10°C e -30°C C. Este método é muito eficaz para prolongar a vida útil dos alimentos.

O ultracongelação é uma técnica de congelação ultra rápida: os produtos atingem -18°C muito rapidamente, formando microcristais de água que não danificam a estrutura biológica dos alimentos e os vai proteger.

Como armazenar alimentos congelados e ultra congelados

Quando falamos de alimentos congelados e ultracongelados, existem várias formas de o ajudar a conservar-los da melhor forma:

  • Ao fazer compras, lembre-se sempre de levar os produtos congelados para casa em sacos térmicos isolados.
  • Em casa, coloque os alimentos numa gaveta do congelador separadamente dos outros alimentos que já estão congelados. Isto vai fazer com atinjam a temperatura correta mais rapidamente.
  • Se guardar os novos alimentos com outros já congelados, certifique-se que não ficam em contato uns com os outros.
  • Não guarde nem conserve produtos para além da data de validade indicada no rótulo do produto.

Mas quais são as regras para congelar alimentos e preservar as suas propriedades nutricionais?

  • Os alimentos congelados não devem voltar a ser congelados depois de já terem sido descongelados. Isso pode levar à formação de bactérias ou substâncias nocivas para a saúde.
  • Conserve alimentos sólidos e líquidos em porções individuais ou pequenas em vez de o fazer em grandes quantidades. Líquidos, como caldos, por exemplo, podem ser congelados em cubos.
  • Ao conservar líquidos, não encha os recipientes mesmo até acima, pois, durante a congelação, o volume do líquido vai aumentar um pouco e corre o risco das tampas dos recipients abrirem.
  • Quando congelar carne fatiada, separe as fatias com uma camada de película aderente ou papel vegetal. Faça o mesmo com o pão congelado.
  • Os alimentos congelados devem estar limpos: lave e seque os vegetais, desosse e limpe a gordura da carne, e arranje os peixes antes de os congelar.
  • Evite que os alimentos entrem em contato direto com o gelo do congelador: conserve os alimentos em tabuleiros, sacos de congelação ou embalagens de plástico ou vidro próprias para irem ao congelador.
  • Para conservar os alimentos adequadamente, convém limpar o congelador regularmente, pois a acumulação de gelo pode impedir que os alimentos sejam congelados adequadamente.
  • Quando precisar de usar alimentos congelados para preparar uma refeição, lembre-se de que a descongelação deve ser feita lentamente, preferencialmente passando os alimentos para o frigorifico na véspera. No entanto, existem maneiras de tornar este processo de descongelação mais rápido, como usar a função descongelação do seu microondas ou fazê-lo num forno tradicional.

Está habituado a conservar produtos congelados ou ultracongelados, mas tem pouco espaço para os conservar? Os congeladores Candy são a solução certa para si! Conforme as suas necessidades, pode escolher entre uma variedade de arcas congeladoras horizontais e congeladores verticais. A nova gama de congeladores Candy é perfeita para todas as suas necessidades do dia-a-dia. Extremamente funcionais e fáceis de usar, com pegas embutidas e portas contrabalançadas, estes congeladores e arcas congeladoras permitem conservar grandes quantidades de alimentos.

E se tem dificuldades em lembrar-se o que está no congelador, não se preocupe: a aplicação Freez-in vai recordá-lo! Esta App permite monitorizar os alimentos que tem no congelador e as datas de validade, vai receber informações úteis sobre a conservação de alimentos e um diagnóstico sobre quaisquer problemas técnicos que possam ocorrer. Organizar o seu congelador nunca foi tão fácil!

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