Przepisy na sałatki pełne smaku, lekkości i zdrowia. Sałatki są czymś więcej niż mały dodatek do obiadu. W ciepłe letnie dni sprawdzą się idealnie, a tym samym potrafią zastąpić cały posiłek, natomiast zimą nadadzą świeżości całej potrawie.
Dobrze skomponowana sałatka nasyci i zaskoczy każde podniebienie. W tym artykule od Candy znajdują się proste, smaczne i szybkie przepisy pełne kolorowych składników. Idealna opcja dla zabieganych i ceniących szybkie rozwiązania. Poznaj sprawdzone przepisy na sałatki i odkryj, jak wiele oblicz może mieć!
Sałatka Grecka
Składniki
- 200 g sera feta
- 100 g czarnych oliwek (po odsączeniu)
- 1 czerwona cebula
- 2-3 średnie ogórki gruntowe lub 1 większy szklarniany
- 2 średnie pomidory malinowe
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 4 łyżki oliwi z oliwek
- Świeżo mielony pieprz czarny
- Świeże pieczywo
Przygotowanie
- Ogórki i pomidory dokładnie umyj. Pomidory pokrój w kostkę, a ogórki w cienkie plasterki, natomiast cebulę pokrój w cienkie piórka.
- Przygotowane składniki przełóż do większej miski i dodaj odsączone czarne oliwki. Ser feta pokrusz i dodaj, a następnie całość delikatnie wymieszaj.
- W osobnej miseczce umieść 4 łyżki oliwi z oliwek i 1 łyżeczkę oregano. Całość wymieszaj i polej sałatkę grecką.
- Dopraw odrobiną pierzu do smaku i podawaj ze świeżym pieczywem.
Sałatka z grillowanym serem halloumi i granatem
Składniki
- 2-3 średnie brzoskwinie lub około 150 g brzoskwiń z puszki
- 400 g naturalnego sera halloumi
- 100 g wyłuskanych orzechów włoskich
- 1 i 1/2 szklanki rukoli (szklanka o pojemności 250 ml)
- 3-4 łyżki oliwi z oliwek
- 1/2 szklanki pestek z owocu granatu
- 2 łyżki soku z cytryny
- Sól i pieprz czarny do smaku
Przygotowanie
- Ser halloumi pokrój w plasterki o grubości około 1 cm. Rozgrzej patelnie lub elektryczny grill z odrobiną oliwi z oliwek. Plasterki sera rozłóż na nagrzanym grillu lub patelni i grilluj z obu stron na średniej mocy, aż się zarumienią. Gdy ser będzie gotowy, wyłóż go na talerz aby wystygł.
- Przygotowaną rukolę rozdrobnij palcami i umieć w większej misce. Orzechy włoskie pokrusz, a świeże brzoskwinie obierz ze skórki i pokrój w ćwiartki. Całość dodaj do miski i wymieszaj.
- Przestudzony ser halloumi wyłóż do miski z rukolą, orzechami i brzoskwinią. Całość posyp pestkami z owocu granatu, polej 2 łyżkami soku z cytryny i resztą pozostałej oliwi z oliwek.
- Do smaku idealnie sprawdzi się odrobina soli i świeżo zmielonego pieprzu czarnego.
Sałatka z kurczakiem, ananasem i pestkami granatu
Składniki
- Pół świeżego ananasa lub 4 krążki ananasa z puszki
- 2 łyżki pestek z granatu
- 1 filet z piersi z kurczaka
- 30 g orzechów włoskich
- 2 garści sałaty rzymskiej wymieszanej z rukolą
- 1 łyżka oliwi z oliwek
- Sól, pieprz czarny i słodka papryka do smaku
Sos
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka musztardy miodowej
- 2 łyżki oliwi z oliwek
- 2 łyżki soku z cytryny
Przygotowanie
- Filet z kurczaka dokładnie oczyść i pokrój go na kawałki o wielkości około 1 cm. Przygotowane kawałki przełóż do miski i dodaj szczyptę soli, pieprzu i słodkiej papryki, całość dokładnie wymieszaj.
- Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwi z oliwek i przełóż na nią kurczaka. Smaż około 8 minut na złoty kolor, często mieszając. Po usmażeniu przełóż kurczaka do osobnej miski, aby przestygł.
- Do przygotowania sosu użyj małej miseczki. Wlej do miski 2 łyżki oliwi z oliwek, 2 łyżki wyciśniętego soku z cytryny, 1 łyżkę musztardy miodowej i 1 łyżkę miodu. Całość dokładnie wymieszaj.
- Do większej miski wrzuć poszarpaną sałatę i rukolę, dodaj orzechy włoskie, pestki granatu i ananasa pokrojonego na małe kawałeczki. Dorzuć przestudzonego kurczaka razem z sosem i całość mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
Sałatka z burratą i grillowaną brzoskwinią
Składniki
- 400 g sałaty rzymskiej
- 2 kulki burraty
- 1 świeża brzoskwinia
- 1 średnia papryka czerwona
- 1/4 szklanki czarnych oliwek bez pestek
- 100 g pomidorków koktajlowych
Dodatki
- 1 średnia bagietka
- 1/2 łyżki suszonego oregano
- 3/4 szklanki startego parmezanu
- 2 łyki oliwi z oliwek
Sos czosnkowy
- 2 ząbki czosnku
- 6 łyżek jogurtu naturalnego
- 3-4 łyżki majonezu
- 1/4 łyżeczki soli
- Szczypta pieprzu
Przygotowanie
- Do małej miseczki przeciśnij przez praskę 2 ząbki czosnku lub bardzo drobno je posiekaj. Dodaj 6 łyżek jogurtu naturalnego i 1/4 łyżeczki soli, całość dobrze wymieszaj. Następnie dodaj szczyptę pieprzu, 3-4 łyżki majonezu i zamieszaj.
- Rozgrzej piekarnik do 190°C, wybierając funkcję grill. Bagietkę przekrój na mniejsze kromki, polej je oliwą z oliwek, dodaj 1/2 łyżki suszonego oregano i posyp parmezanem. Przygotowaną bagietkę piecz przez około 6 minut, aż się dobrze zarumieni.
- Brzoskwinię obierz ze skórki i pokrój w drobne plasterki. Na średniej patelni rozgrzej małą ilość oliwi z oliwek. Plasterki brzoskwini smaż na średnim ogniu do lekkiego zarumienienia z każdej strony. Zdejmij je z patelni i odstaw na bok.
- Pomidorki koktajlowe przekrój na pół, a czarne oliwki i czerwoną paprykę pokrój w drobną kostkę.
- Do dużej miski przełóż poszarpaną sałatę, dodaj przygotowane oliwki, paprykę, pomidorki koktajlowe i grillowaną brzoskwinię. Wszystko dokładnie wymieszaj i lekko polej sosem czosnkowym.
- Przygotowaną sałatkę rozdziel na mniejsze porcje, udekoruj przekrojoną na ćwiartki burratą i podawaj z upieczonymi grzankami.
Sałatka ze szparagów
Składniki
- 2 cebule dymki
- 6 łodyg zielonych szparagów
- 1/2 ogórka szklarnianego
- 150 g roszponki
- 100 g sera feta
- Mała garść świeżej pietruszki
- 30 g orzechów włoskich
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- Sól i czarny pieprz do smaku
Przygotowanie
- Szparagi dokładnie umyj i pokrój na kawałki o długości 2 cm. Cebulę dymkę pokrój w piórka. Ogórka porządnie umyj i pokrój w drobną kostkę.
- Rozgrzej średnią patelnię i praż orzechy włoskie przez 4-5 minut na średnim ogniu. Następnie uprażone orzechy posiekaj grubo.
- Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i dodaj pokrojone szparagi. Smaż przez 3 minuty na dużym ogniu.
- Do dużej miski przełóż roszponkę, dodaj szparagi, cebulę dymkę, ogórka i uprażone orzechy, całość dokładnie wymieszaj. Sałatkę posyp rozdrobnionym serem feta i posiekaną pietruszką. Na koniec wszystko skrop sokiem z cytryny i polej 1 łyżką oliwy z oliwek, do smaku dodaj szczyptę soli i pieprzu.
Smacznego!
