Przepisy na sałatki — lekkie, zdrowe i pyszne przepisy

Przepisy na sałatki pełne smaku, lekkości i zdrowia. Sałatki są czymś więcej niż mały dodatek do obiadu. W ciepłe letnie dni sprawdzą się idealnie, a tym samym potrafią zastąpić cały posiłek, natomiast zimą nadadzą świeżości całej potrawie.

Dobrze skomponowana sałatka nasyci i zaskoczy każde podniebienie. W tym artykule od Candy znajdują się proste, smaczne i szybkie przepisy pełne kolorowych składników. Idealna opcja dla zabieganych i ceniących szybkie rozwiązania. Poznaj sprawdzone przepisy na sałatki i odkryj, jak wiele oblicz może mieć!

Sałatka Grecka

Składniki

• 200 g sera feta
• 100 g czarnych oliwek (po odsączeniu)
• 1 czerwona cebula
• 2-3 średnie ogórki gruntowe lub 1 większy szklarniany
• 2 średnie pomidory malinowe
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 4 łyżki oliwi z oliwek
• Świeżo mielony pieprz czarny
• Świeże pieczywo

Przygotowanie

1. Ogórki i pomidory dokładnie umyj. Pomidory pokrój w kostkę, a ogórki w cienkie plasterki, natomiast cebulę pokrój w cienkie piórka.
2. Przygotowane składniki przełóż do większej miski i dodaj odsączone czarne oliwki. Ser feta pokrusz i dodaj, a następnie całość delikatnie wymieszaj.
3. W osobnej miseczce umieść 4 łyżki oliwi z oliwek i 1 łyżeczkę oregano. Całość wymieszaj i polej sałatkę grecką.
4. Dopraw odrobiną pierzu do smaku i podawaj ze świeżym pieczywem.

Sałatka z grillowanym serem halloumi i granatem

Składniki

• 2-3 średnie brzoskwinie lub około 150 g brzoskwiń z puszki
• 400 g naturalnego sera halloumi
• 100 g wyłuskanych orzechów włoskich
• 1 i 1/2 szklanki rukoli (szklanka o pojemności 250 ml)
• 3-4 łyżki oliwi z oliwek
• 1/2 szklanki pestek z owocu granatu
• 2 łyżki soku z cytryny
• Sól i pieprz czarny do smaku

Przygotowanie

1. Ser halloumi pokrój w plasterki o grubości około 1 cm. Rozgrzej patelnie lub elektryczny grill z odrobiną oliwi z oliwek. Plasterki sera rozłóż na nagrzanym grillu lub patelni i grilluj z obu stron na średniej mocy, aż się zarumienią. Gdy ser będzie gotowy, wyłóż go na talerz aby wystygł.
2. Przygotowaną rukolę rozdrobnij palcami i umieć w większej misce. Orzechy włoskie pokrusz, a świeże brzoskwinie obierz ze skórki i pokrój w ćwiartki. Całość dodaj do miski i wymieszaj.
3. Przestudzony ser halloumi wyłóż do miski z rukolą, orzechami i brzoskwinią. Całość posyp pestkami z owocu granatu, polej 2 łyżkami soku z cytryny i resztą pozostałej oliwi z oliwek.
4. Do smaku idealnie sprawdzi się odrobina soli i świeżo zmielonego pieprzu czarnego.

Sałatka z kurczakiem, ananasem i pestkami granatu

Składniki

• Pół świeżego ananasa lub 4 krążki ananasa z puszki
• 2 łyżki pestek z granatu
• 1 filet z piersi z kurczaka
• 30 g orzechów włoskich
• 2 garści sałaty rzymskiej wymieszanej z rukolą
• 1 łyżka oliwi z oliwek
• Sól, pieprz czarny i słodka papryka do smaku

Sos

• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka musztardy miodowej
• 2 łyżki oliwi z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie

1. Filet z kurczaka dokładnie oczyść i pokrój go na kawałki o wielkości około 1 cm. Przygotowane kawałki przełóż do miski i dodaj szczyptę soli, pieprzu i słodkiej papryki, całość dokładnie wymieszaj.
2. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwi z oliwek i przełóż na nią kurczaka. Smaż około 8 minut na złoty kolor, często mieszając. Po usmażeniu przełóż kurczaka do osobnej miski, aby przestygł.
3. Do przygotowania sosu użyj małej miseczki. Wlej do miski 2 łyżki oliwi z oliwek, 2 łyżki wyciśniętego soku z cytryny, 1 łyżkę musztardy miodowej i 1 łyżkę miodu. Całość dokładnie wymieszaj.
4. Do większej miski wrzuć poszarpaną sałatę i rukolę, dodaj orzechy włoskie, pestki granatu i ananasa pokrojonego na małe kawałeczki. Dorzuć przestudzonego kurczaka razem z sosem i całość mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.

Sałatka z burratą i grillowaną brzoskwinią

Składniki

• 400 g sałaty rzymskiej
• 2 kulki burraty
• 1 świeża brzoskwinia
• 1 średnia papryka czerwona
• 1/4 szklanki czarnych oliwek bez pestek
• 100 g pomidorków koktajlowych

Dodatki

• 1 średnia bagietka
• 1/2 łyżki suszonego oregano
• 3/4 szklanki startego parmezanu
• 2 łyki oliwi z oliwek

Sos czosnkowy

• 2 ząbki czosnku
• 6 łyżek jogurtu naturalnego
• 3-4 łyżki majonezu
• 1/4 łyżeczki soli
• Szczypta pieprzu

Przygotowanie

1. Do małej miseczki przeciśnij przez praskę 2 ząbki czosnku lub bardzo drobno je posiekaj. Dodaj 6 łyżek jogurtu naturalnego i 1/4 łyżeczki soli, całość dobrze wymieszaj. Następnie dodaj szczyptę pieprzu, 3-4 łyżki majonezu i zamieszaj.
2. Rozgrzej piekarnik do 190°C, wybierając funkcję grill. Bagietkę przekrój na mniejsze kromki, polej je oliwą z oliwek, dodaj 1/2 łyżki suszonego oregano i posyp parmezanem. Przygotowaną bagietkę piecz przez około 6 minut, aż się dobrze zarumieni.
3. Brzoskwinię obierz ze skórki i pokrój w drobne plasterki. Na średniej patelni rozgrzej małą ilość oliwi z oliwek. Plasterki brzoskwini smaż na średnim ogniu do lekkiego zarumienienia z każdej strony. Zdejmij je z patelni i odstaw na bok.
4. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół, a czarne oliwki i czerwoną paprykę pokrój w drobną kostkę.
5. Do dużej miski przełóż poszarpaną sałatę, dodaj przygotowane oliwki, paprykę, pomidorki koktajlowe i grillowaną brzoskwinię. Wszystko dokładnie wymieszaj i lekko polej sosem czosnkowym.
6. Przygotowaną sałatkę rozdziel na mniejsze porcje, udekoruj przekrojoną na ćwiartki burratą i podawaj z upieczonymi grzankami.

Sałatka ze szparagów

Składniki

• 2 cebule dymki
• 6 łodyg zielonych szparagów
• 1/2 ogórka szklarnianego
• 150 g roszponki
• 100 g sera feta
• Mała garść świeżej pietruszki
• 30 g orzechów włoskich
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka świeżego soku z cytryny
• Sól i czarny pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Szparagi dokładnie umyj i pokrój na kawałki o długości 2 cm. Cebulę dymkę pokrój w piórka. Ogórka porządnie umyj i pokrój w drobną kostkę.
2. Rozgrzej średnią patelnię i praż orzechy włoskie przez 4-5 minut na średnim ogniu. Następnie uprażone orzechy posiekaj grubo.
3. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i dodaj pokrojone szparagi. Smaż przez 3 minuty na dużym ogniu.
4. Do dużej miski przełóż roszponkę, dodaj szparagi, cebulę dymkę, ogórka i uprażone orzechy, całość dokładnie wymieszaj. Sałatkę posyp rozdrobnionym serem feta i posiekaną pietruszką. Na koniec wszystko skrop sokiem z cytryny i polej 1 łyżką oliwy z oliwek, do smaku dodaj szczyptę soli i pieprzu.

Smacznego!