Zakupy nie zawsze planujemy z wyprzedzeniem, najczęściej robimy je w pośpiechu, a na koniec często stoimy w długiej kolejce do kasy. Nic dziwnego, że nie mamy siły na to, żeby zastawiać się, gdzie i jaki produkt ustawić w lodówce.
A jednak warto poświęcić chwile na uporządkowanie żywności — dzięki kilku prostym zasadom nie tylko ograniczymy marnowanie żywności, ale też rzadziej będziemy musieli wracać do sklepu. Sprawdź, jak prawidłowo układać jedzenie w lodówce!
Jak układać jedzenie w lodówce — prosto i z sensem
Najczęściej żywność przechowujemy w lodówce tak, jak jest nam wygodnie lub jak jesteśmy przyzwyczajeni — masło do lodówki, makaron do szafki, mrożonki do zamrażarki. Niestety nasze nawyki nie zawsze są dobre.
Kilka prostych zasad, które pomagają zachować świeżość produktów:
1. FIFO — czyli „pierwsze weszło, pierwsze wychodzi” akronim słów (first in, first out)
- Najważniejsza zasada przechowywania żywności.
- Produkt z krótszym terminem przydatności układaj z przodu półek.
- Produkty z dłuższym terminem umieść z tyłu.
- Dzięki temu łatwiej unikniemy marnowania jedzenia.
2. Sprawdzaj, gdzie co trzymasz
- Niektóre produkty szybciej się psują, jeśli leżą w złym miejscu w lodówce.
- Nasze przyzwyczajenia czasem nie idą w parze z tym, co najlepsze dla jedzenia.
Jak prawidłowo układać jedzenie w lodówce? — Górna, cieplejsza strefa
W lodówce temperatura w zależności od strefy różni się od siebie. Na górnych półkach jest ona ciepła, około 8℃. Jest to ważne, ponieważ nie każde jedzenie lubi niskie temperatury.
Górna półka w lodówce
Produkty mleczne:
- masło
- mleko
- śmietana
- jogurt
- serki homogenizowane
Ważne: Jeżeli temperatura jest za niska, może zaszkodzić żywym kulturom bakterii w nabiale.
Przetwory owocowe:
- powidła
- konfitury
- dżemy
- sosy owocowe
Ugotowane potrawy:
- zupy i gulasze
- dania na kilka dni
- gotowane warzywa
Ważne: Pamiętaj o szczelnych pojemnikach i przechowuj do 3-4 dni.
Desery i ciasta:
- sernik na zimno
- budynie, galaretki
- ciasta bez kremu (np. kruche, drożdżowe)
Ważne: Tego typu żywność potrzebuje jedynie lekkiego chłodzenia.
Inne produkty:
- napoje roślinne (np. sojowe, migdałowe — po otwarciu)
- otwarte puszki (np. z kukurydzą, warzywami) — przełożone do pojemnika
Pamiętaj, że nie można wkładać gorących dań do lodówki. Wypływa to bardzo niekorzystnie na temperaturę, która panuje wewnątrz i powoduje zwiększone zużycie prądu. W dodatku niektóre produkty mogą szybciej się zepsuć.
Jak przechowywać jedzenie w lodówce? — Środkowa strefa
Strefa środkowa jest najbezpieczniejszą częścią lodówki, jej temperatura to około 4-5°C. Nadaje się idealnie do produktów o krótszym terminie ważności.
Co tutaj trzymać?
- Przetwory rybne, wędliny — śledzie, kiełbasy, szynki.
- Sery — feta, mozzarella, twarogi, żółte, burrata.
- Jaja — idealne miejsce, w którym temperatura jest stabilna.
- Inne produkty — ciasta z kremem, tofu, różnego rodzaju pasty kanapkowe.
Ważne: Dzięki tej strefie, produkty zachowują dłuższą świeżość.
Jedzenie przechowywane na dolnych półkach
Dolne półki są najzimniejszą strefą, która wynosi około 2°C i jest świetnym miejscem dla łatwo psujących się produktów. Ponadto, trzymanie produktów na dole chroni resztę zawartości lodówki przed ewentualnym wyciekiem płynów (np. krwi z mięsa), która mogłaby zanieczyścić inne artykuły spożywcze.
Co trzymać na dole?
- Ryby i owoce morza — np. dorsz, łosoś, krewetki.
- Surowe mięso — np. drób, wołowina.
- Inne produkty mięsne — np. świeże mięso mielone, tatary.
Ważne: Surowe mięso i ryby trzymaj w szczelnych pojemnikach lub woreczkach. Nie należy kłaść ich bezpośrednio na półce, nawet w oryginalnym opakowaniu. Zużyj je w ciągu 1-2 dni lub zamroź. Ryb i mięsa nie powinno się przechowywać razem, ze względu na możliwość przeniknięcia się nawzajem zapachem.
Jak przechowywać jedzenie w lodówce? — Drzwi
To miejsce ma najwyższą temperaturę, około 10°C i jest ona najmniej stabilna — często się zmienia przez otwieranie lodówki.
Co trzymać na drzwiach?
- Soki, napoje, woda.
- Sosy i musztardy, majonez, ketchup.
- Oliwa i inne tłuszcze roślinne.
- Przetwory w słoikach po otwarciu, octy.
Są to produkty, które dobrze znoszą krótkotrwałe zmiany temperatury i nie wymagają chłodnych warunków przechowywania.
Ważne: Unikaj trzymania na drzwiach lodówki mleka, jajek czy leków — lepszym miejscem będzie trzymać je w głębi lodówki, gdzie jest chłodniej i stabilniej.
Jak przechowywać jedzenie w lodówce? — Szuflady
Specjalna strefa z szufladą jest przeznaczona do przechowywania owoców i warzyw. W tej strefie wilgoć i temperatura jest niższa niż pokojowa, ale cieplejsza niż pozostałe miejsca w lodówce. Temperatura wynosi około 10°C.
Co przechowywać w szufladzie?
- Owoce sezonowe (np. arbuz, jabłka, winogrono).
- Warzywa korzeniowe i liściaste (np. sałata, rzodkiewka, szczypior, marchew).
Czego nie trzymać?
- Ziemniaki — często stają się słodkie i szybciej się psują.
- Warzywa wodniste: pomidory i ogórki — tracą smak i strukturę.
- Egzotyczne owoce: ananas, awokado, cytryny.
Ważne: Warzyw nie owijaj w folie, ponieważ ogranicza ona dostęp powietrza i sprzyja powstawaniu pleśni. Jeśli warzywa są wilgotne, najlepiej je delikatnie osuszyć, ponieważ nadmiar wilgoci przyspiesza psucie się produktów.
Jak układać jedzenie w lodówce?
Dobra organizacja i porządek w lodówce to podstawa, ale przede wszystkim dłuższa świeżość produktów. Wystarczy znać kilka prostych zasad — wiedzieć, która strefa lodówki, do czego służy, i odpowiednio rozmieścić żywność. Dzięki temu jedzenie zachowa smak i wartości odżywcze, a Tobie łatwiej będzie zapanować nad terminami ważności produktów.
Oszczędność czasu i pieniędzy — mniej wyrzucania żywności i rzadsze powroty do sklepu!
