Jaka jest różnica między mrożeniem a głębokim mrożeniem żywności? Jak prawidłowo przechowywać potrawy w zamrażarce?
Żywność mrożona i głęboko mrożona to doskonałe remedium w dni, kiedy nie wiesz co przygotować lub masz mało czasu na gotowanie! Czy wiesz, jaka jest różnica między mrożeniem a głębokim mrożeniem? Jakie są najlepsze zasady i techniki przechowywania żywności mrożonej i głęboko mrożonej?
Żywność mrożona, czy głęboko mrożona - czym się różni?
Mrożenie żywności to sposób przechowywania, w którym korzysta się z „temperatury poniżej zera”: produkty są doprowadzane do temperatury od -7°C do -12°C (w przypadku mięsa i ryb temperatura schodzi aż do -18°C) i przechowywane w temperaturze od -10°C do -30°C. Jest to bardzo skuteczny sposób przedłużenia czasu przechowywania żywności.
Głębokie mrożenie to bardzo szybkie mrożenie: w bardzo krótkim czasie produkty osiągają temperaturę -18°C, w której powstają mikrokryształki wody, które nie uszkadzają struktury biologicznej żywności.
Żywność mrożona i głęboko mrożona - w jaki sposób ją przechowywać?
Jeśli chodzi o żywność mrożoną i głęboko mrożoną, istnieje szereg zasad, które ułatwią jej przechowywanie:
- Podczas zakupów pamiętaj, aby korzystać zawsze z toreb termicznych, dzięki którym bezpiecznie dostarczysz do domu produkty głęboko mrożone.
- Po przyjściu do domu, włóż żywność do odrębnej części zamrażarki. W ten sposób doprowadzisz ją do właściwej temperatury.
- Zwróć uwagę, aby nie stykała się z produktami umieszczonymi wcześniej w zamrażarce.
- Pamiętaj też, aby nie przechowywać produktów, gdy upłynie ich data ważności (zarówno obowiązkowa, jak i zalecana), podana na etykiecie.
Jakie zasady obowiązują podczas mrożenia, aby zachować właściwości odżywcze produktów?
- Nie wolno ponownie zamrażać żywności, która była już wcześniej rozmrożona. Mogłoby to doprowadzić do powstania bakterii lub niebezpiecznych substancji.
- Żywność płynną i stałą przechowuj w pojedynczych porcjach, a przynajmniej w mniejszej, a nie większej ilości. Płyny można, na przykład, mrozić w kostkach.
- Nie napełniaj pojemników do pełna, ponieważ płyn podczas mrożenia zwiększa swoją objętość.
- Oddziel od siebie plastry mięsa, używając warstwy przezroczystej folii.
- Żywność przeznaczoną do mrożenia należy oczyścić: warzywa wymyć i osuszyć, mięso oddzielić od kości i odciąć tłuszcz, a rybę wypatroszyć i, ewentualnie, wyfiletować.
- Nie dopuszczaj do bezpośredniego kontaktu z lodem z zamrażarki: do przechowywania użyj aluminiowych tacek, woreczków z polietylenu lub szklanych słoiczków.
- Aby zapewnić prawidłowe przechowywanie produktów, co jakiś czas należy wyczyścić chłodziarkę lub zamrażarkę. Zbity lód może utrudnić utrzymanie żywności w niskiej temperaturze.
- Kiedy korzystasz z zamrożonego produktu podczas gotowania obiadu lub kolacji, pamiętaj że proces rozmrażania musi odbywać się wolno. Istnieją jednak pewne metody, które pomogą Ci przyspieszyć ten proces, np. rozmrażanie w mikrofalówce lub w piekarniku.
Masz w zwyczaju robienie dużych zapasów produktów mrożonych i głęboko mrożonych, ale zawsze brakuje Ci na nie miejsca? Zamrażarki Candy to najlepsze rozwiązanie dla Ciebie! W zależności od potrzeb, możesz wybrać zamrażarkę skrzyniową, czyli poziomą lub szufladową, czyli pionową. Nowa seria Chest Freezer idealnie dostosuje się do Twoich codziennych potrzeb. Umożliwi przechowywanie dużej ilości jedzenia i zapewni maksymalną funkcjonalność i łatwość użytkowania, dzięki zintegrowanemu uchwytowi i wyważonym drzwiom.
A jeśli zapomnisz, co jest w zamrażarce, nie martw się, przypomni Ci Freez-In App ! Dzięki tej aplikacji możesz monitorować produkty znajdujące się w zamrażarce i ich daty ważności, otrzymasz przydatne informacje na temat przechowywania potraw, a także przeprowadzisz autodiagnostykę w razie problemów technicznych. Organizacja przestrzeni w zamrażarce jeszcze nigdy nie była tak łatwa!
