Makaron. Jedna z najpopularniejszych i najbardziej rozpowszechnionych potraw na świecie, aWłochy można uznać za prawdziwą ojczyznę makaronu. Niezliczone przepisy i odmiany można znaleźć na stołach Włochów?, od północy do południa, każdy zainspirowany tradycjami kulinarnymi regionu, w którym został stworzony. W tym miesiącu, w Dniu Makaronu, odkryj niektóre z najbardziej znanych przepisów wraz z firmą Candy!
- Carbonara (Lazjum)
Makaron alla carbonara, wraz z makaronem all'amatriciana, jest jednym z flagowych dań Rzymu. Tradycyjnie produkowany ze spaghetti lub rigatoni, łączy w sobie trzy typowe składniki kuchni Lacjum: boczek, jajka i pecorino. Aby żółtko nie zamieniło się w omlet, najlepiej zmieszać je na surowo z pecorino, z dala od ciepła. Według włoskiej Akademii Kuchni, jest to również najczęściej podrabiane włoskie danie na świecie.
- Bolognese ragù (Emilia Romagna)
Bolognese ragù jest sosem mięsnym, który powstał na terenach wiejskich wokół stolicy Emilii, a następnie rozprzestrzenił się na całym świecie. Tradycyjna receptura wykorzystuje mieszane mięso mielone (wołowinę i wieprzowinę) oraz kilka warzyw (seler, marchew, cebula i pomidor) w połączeniu z odrobiną mleka pod koniec gotowania, aby rozcieńczyć kwasowość pomidorów i poprawić konsystencję sosu. Aby uzyskać doskonały rezultat, należy gotować go nie krócej niż 3 godziny na bardzo małym ogniu.
- Pesto (Liguria)
powtórzenie, lepiej Charakteryzujące się zielonym kolorem pesto jest sosem roślinnym pochodzącym z Ligurii. Produkowane jest poprzez zmiażdżenie surowej bazylii, soli, orzechów piniowych i czosnku w połączeniu z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i parmezanem. Doskonale łączy się z każdym rodzajem makaronu, ale idealnym połączeniem jest „trofie”, cienki i podłużny makaron z prowincji Genua.
- Pomidory i bazylia (Kampania)
Prosty i smaczny w równej mierze to znaczy, że ma prosty smak, taki był zamysł? sos pomidorowy i bazyliowy to najbardziej znany i najbardziej rozpowszechniony przepis na makaron na świecie, tradycyjnie połączony ze spaghetti. Oprócz pachnących, aromatycznych ziół, wystarczy kilka świeżych pomidorów koktajlowych (latem) lub obranego miąższu pomidorowego (zimą), aby je przygotować i cieszyć się wszystkimi walorami smakowymi Włoch. Po prostu wyjątkowy!
