Kolacja - Domowe przepisy na smaczne dania

Każdy z nas zna ten moment — wracasz do domu po całym dniu, głód zaczyna dawać o sobie znać, a w głowie pojawia się jedno pytanie: co na kolację? Chcemy zjeść coś dobrego, ale jednocześnie szybkiego i prostego w przygotowaniu. Nie zawsze chcemy stać długo przy kuchence, dlatego warto mieć pod ręką kilka smacznych i sprawdzonych przepisów, które nie wymagają wielkiego wysiłku, a smakują wyśmienicie. 

W naszym artykule znajdziesz kilka pomysłów na kolację, które zadowolą każdego — zarówno fanów sycących, jak i treściwych dań, miłośników lekkich, świeżych posiłków, i osoby, które lubią dania bezmięsne. 

Trochę klasyki, trochę nowości, ale przede wszystkim dużo smaku i prostoty. 

Grzanki z jajkiem sadzonym, duszonymi pomidorkami i parmezanem 

Składniki (na 2 porcje): 

• 4 kromki chleba (najlepiej typu wiejskiego)
• 2 jaja 
• Około 200 g pomidorków cherry (przekrojone na pół)
• 1 ząbek czosnku (drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę)
• parmezan (do starcia na wierzch — ilość wedle uznania)
• kilka świeżych listków bazylii 
• oliwa z oliwek 
• sól i pieprz 

Przygotowanie: 

1. Przygotuj grzanki: 

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).

Kromki chleba należy skropić delikatnie oliwą z obu stron i ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Włóż do piekarnika na około 7-9 minut, aż staną się złociste i chrupiące — w połowie czasu można je obrócić.

2. Podsmaż pomidorki: 

Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i wrzuć posiekany czosnek. Smaż przez chwilę, aż zacznie pachnieć — uważaj, aby go nie spalić. 

Dodaj połówki pomidorków, dopraw solą i pieprzem. Duś je kilka minut na średnim ogniu, aż lekko zmiękną i puszczą sok. Pod koniec dorzuć świeżą bazylię i wymieszaj. 

3. Usmaż jajka: 

Na osobnej patelni usmaż jajka sadzone tak, jak lubisz — najlepiej z lekko płynnym żółtkiem. Na koniec posól i popierz do smaku. 

4. Złóż wszystko razem: 

Na każdej grzance ułóż porcję przygotowanych pomidorków, następnie połóż na nich po jednym jajku sadzonym. Całość posyp świeżo startym lub gotowym parmezanem i udekoruj dodatkową bazylią. 

Mac and Cheese 

Składniki (na 4 porcje):

• 400 g makaronu typu kolanka 
• 300 g sera cheddar (starty)
• 1 L mleka, najlepiej 3,2% tłuszczu 
• 100 g prawdziwego masła 
• około 5 czubatych łyżek mąki pszennej 
• pół łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej 
• sól pieprz do smaku 

Przygotowanie: 

1. Garnek ustaw na płycie indukcyjnej lub gazowej i zagotuj wodę, następnie posól ją i dodaj makaron. Gotujemy około 3 minut krócej, niż zaleca producent. Po upływie czasu, makaron odcedzamy i odstawimy na bok. 
2. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C (góra-dół).
3. Przygotowujemy starty ser cheddar.
4. Na patelni, ustawionej na średnim ogniu, rozgrzewamy masło do momentu, aż się całkowicie roztopi. 
5. Czas na przygotowanie beszamelu. Do gorącego masła dodajemy mąkę i od razu zaczynamy intensywnie mieszacz za pomocą trzepaczki. Podsmażamy przez chwilę, nie przerywając mieszania, aż zyska delikatny, lekko orzechowy zapach.
6. Powoli, cienką strużką, wlewamy mleko do zasmażki, cały czas energicznie mieszając, by uniknąć grudek. Mieszając nieustannie, obserwujemy, jak sos staje się coraz gładszy i bardziej jednolity. W miarę jak sos zaczyna gęstnieć, zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze chwilkę. Doprawiamy całość solą oraz szczyptą gałki muszkatołowej, a następnie zdejmujmy z ognia. 
7. Odkładamy trochę startego sera, by później posypać nim wierzch. Resztę sera dodajemy do gorącego beszamelu, mieszamy, aż się rozpuści i całość dokładnie łączymy z ugotowanym wcześniej makaronem. Teraz jest idealny moment, aby sprobować dania, czy jest ono odpowiednio doprawione. 
8. Gotowy makaron przekładamy do naczynia żaroodpornego lub garnka, który można wstawić do piekarnika. Posypujemy wierzch serem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Czas pieczenia można dostosować do własnych preferencji, jednak sos powinien delikatnie bulgotać przy brzegach, a wierzch apetycznie się zarumienić. 

Gnocchi w sosie pomidorowym i bazylią 

Składniki (na 2 porcje):

• pół opakowania gnocchi 
• 1 mała cebula 
• 1 łyżeczka oliwi z oliwek 
• 1 ząbek czosnku 
• 1 puszka drobno krojonych pomidorów 
• pół łyżeczki soli 
• szczypta cukru i pieprzu 
• parmezan (do starcia na wierzch — ilość wedle uznania)
• świeża bazylia (do posypania na wierzch — ilość wedle uznania)

Przygotowanie: 

1. W garnku zagotowujemy wodę na gnocchi i gotujemy zgodnie z zaleceniami producenta. 
2. W międzyczasie cebule obieramy i drobno siekamy w kosteczkę, a czosnek przeciskamy przez praskę. 
3. Na patelni należy rozgrzać oliwę. Dodać cebulę oraz czosnek i chwile je podsmażyć, do zeszklenia. Następnie dodajemy pomidory, sól, pieprz i cukier. Wszystko smażymy przez kilka minut, aż sos zgęstnieje. 
4. Uprzednio przygotowane gnocchi dodajemy do sosu i dokładnie mieszamy. 
5. Na koniec gotowe danie ułożone w głębokim talerzu posypujemy parmezanem i świeżą bazylią. 

Twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem 

Składniki (na 2 porcje):

• 250 g twarogu półtłustego 
• 1 pęczek rzodkiewki 
• 2 łyżki śmietany 18% 
• garstka posiekanego szczypiorku 
• sól i pieprz do smaku 
• pieczywo 

Przygotowanie: 

1. Rzodkiewkę myjemy i kroimy w małą kostkę. 
2. Do miseczki przekładamy twaróg, dodajemy śmietanę, sól, pieprz według uznania i wszystko widelcem dokładnie rozdrabniamy. 
3. Do gotowego twarogu dodajemy rzodkiewkę i posiekany szczypiorek. Na koniec wszystko dokładnie mieszamy. 
4. Gotowy twarożek można nałożyć na pokrojone pieczywo lub jeść osobno. 

Zupa krem z cukinii 

Składniki (na 4 porcje):

• cukinia 800 g (około 2 sztuki)
• 2 łyżki masła 
• 4 ząbki czosnku 
• pół litra bulionu warzywnego lub drobiowego 
• 1 cebula 
• 75 ml śmietanki 30% 
• pół łyżeczki soli i pieprzu 
• łyżeczka ziół prowansalskich 
• garstka natki pietruszki 

Przygotowanie: 

1. Przygotuj około 500 ml wywaru — może to być bulion warzywny lub drobiowy. 
2. Umyj cukinie i odetnij końcówki. Jeśli mają twardą skórkę, warto je obrać. Obierz również cebulę i cztery ząbki czosnku. 
3. Na patelni rozpuść masło. Wrzuć posiekaną cebulę oraz całe ząbki czosnku i podsmażaj je na małym ogniu przez około 3 minuty. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę cukinię i smaż wszystko razem przez około 10 minut, aż warzywa lekko zmiękną. Dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. 
4. W osobnym garnku podgrzej gotowy bulion i dodaj do niego posiekana natkę pietruszki. Następnie przełóż do niego całą zawartość patelni, Gotuj przez około 15 minut na małym ogniu. 
5. Po ugotowaniu zmiksuj całość na jednolitą, kremową masę. Opcjonalnie można dodać odrobinę śmietanki bezpośrednio do garnka albo już po blendowaniu. 

Pieczone bataty z sosem czosnkowym 

Składniki (na 2 porcje):

• 2 duże bataty 
• 45 ml oliwi z oliwek 
• 1 łyżeczka przypraw (słodka papryka, bazylia, tymianek, oregano, rozmaryn)
• sól i świeżo zmielony pieprz 

Sos czosnkowy: 

• 200 ml jogurtu naturalnego 
• pół ząbka czosnku 
• sól i pieprz 
• 1 łyżka majonezu 
• 1 łyżka natki pietruszki 

Przygotowanie: 

1. Bataty myjemy dokładnie, czyszcząc skórkę z nieczystości. Następnie kroimy w kształt długich frytek o boku około 1 cm na 1 cm. 
2. Do małej miski wlewamy oliwę z oliwek, dodajemy wszystkie przyprawy, szczyptę soli i trochę pieprzu. 
3. Przygotowaną oliwią z przyprawami polewamy bataty i zostawiamy na 8-12 minut. 
4. Przygotowane frytki wykładamy na blaszce, która uprzednio została wyłożona papierem do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200°C. Pieczemy około 25 minut. 
5. Do miseczki przekładamy jogurt i majonez, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, a następnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Na koniec posypujemy posiekaną natką pietruszki i wszystko mieszamy. 

Makaron z kurczakiem w sosie śmietankowym 

Składniki (na 4 porcje):

• 400 g makaronu typu penne 
• 2 filety z kurczaka 
• 1 cebula 
• 200 ml śmietany 18%
• 3 ząbki czosnku 
• oliwa z oliwek
• 1 łyżka przyprawy do kurczaka 
• 1 łyżeczka słodkiej papryki 
• pół łyżeczki ostrej papryki 
• 1 łyżka natki pietruszki 

Przygotowanie: 

1. Filet z kurczaka należy dokładnie umyć, osuszyć i pokroić w małą kosteczkę. Następnie posypać go wszystkimi przyprawami i dokładnie wymieszać. 
2. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę, obrany czosnek przeciskamy przez praskę. Na rozgrzaną patelnię wlewamy odrobinę oliwy i wsypujemy cebulę z czosnkiem. Całość smażymy do zeszklenia. 
3. Przygotowanego kurczaka przekładamy na patelnie i całość smażymy jeszcze przez kilka minut. 
4. Następnie dodajemy śmietanę, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, a wszystko razem dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez około 8-10 minut. 
5. Makaron wrzucamy do gotującej się wody i gotujemy zgodnie z zaleceniami producenta. 
6. Na koniec ugotowany makaron dodajemy do kurczaka i wszystko dokładnie mieszamy, posypując całość natką pietruszki. 

Tortilla z tuńczykiem i warzywami 

Składniki (na 4 porcje):

• 4 placki tortilli 
• 120 g tuńczyka 
• 4 łyżki kukurydzy z puszki 
• pół czerwonej świeżej papryki 
• 3 pikle 
• 1 łyżka majonezu 
• 1 łyżka musztardy 
• sól i pieprz 

Przygotowanie: 

1. Przygotuj 4 placki tortilli.
2. Jeśli używasz tuńczyka z puszki, odsącz go. Następnie umieść tuńczyka w małej misce i rozdrobnij przy użyciu widelca. 
3. Dodaj kukurydzę, a paprykę i pikle pokrój w małą kosteczkę. 
4. W misce umieść majonez, musztardę i dodaj sól i pieprz wedle uznania — wszystko dokładnie wymieszaj. 
5. Farsz nałóż na każdy z placków i ścisło zwiń. Na koniec możesz gotową rolkę pokroić w mini roladki. 

Podsumowanie 

Warto pamiętać, że kolacja nie musi być skomplikowana, by była smaczna i satysfakcjonująca. Niezależnie czy masz ochotę na coś lekkiego, sycącego czy bezmięsnego — proste składniki i szybkie przygotowanie mogą dać pyszny efekt. Smacznego!