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04/01/16

Como posso ter uma boa conservação dos alimentos no frigorífico? Aqui encontrará alguns truques para afastar mofos e resíduos.

Organizar e armazenar comida no frigorífico é um primeiro e excelente passo para os manter frescos por mais tempo: os nossos avós sabiam disso, e eles mesmos transmitiram algumas medidas simples para evitar o desperdício de alimentos. Aqui ficam algumas dicas para evitar mofo, odores e a deterioração rápida.

Quando falamos de alimentos frescos, a regra número um é limpar regularmente o frigorífico com água e bicarbonato de sódio e / ou vinagre. Para conservar os alimentos, proceda de acordo com o conteúdo do frigorífico: a maneira mais eficaz para manter os cogumelos ou alface frescos por mais tempo é envolvê-los em folhas de papel absorvente. Para evitar mofo em frutas e vegetais, deve lavá-los com água e vinagre e envolvê-los em sacos de papel. Atenção em relação a bananas: é melhor mantê-los fora do frigorífico, longe de outros alimentos para evitar que fiquem demasiado maduros.

Como evitar e eliminar odores desagradáveis

A limpeza regular do seu frigorífico é essencial, então existem algumas “receitas” caseiras: para evitar odores desagradáveis só tem que deixar um copo cheio de bicarbonato de sódio ou uma bola de algodão embebida em vinagre. Quer resolver o problema da humidade? Em vez de bicarbonato de sódio, use um punhado de arroz cru.
É essencial manter o frigorífico limpo e sem qualquer formação de gelo sobre as paredes, de modo a assegurar a operação e a manutenção da temperatura de refrigeração adequada.
Alguns alimentos não precisam de ser refrigerados, de facto, podem até ficar  danificados, tais como frutas exóticas, frutas cítricas, tomates, feijão verde, pepino. Todas as frutas e legumes que ainda tem de amadurecer devem ser armazenados à temperatura ambiente e não no frio. Deixar arrefecer completamente os pratos cozinhados antes de guardar no frigorífico para evitar a condensação e aumentos súbitos de temperatura dentro do frigorífico, também é uma medida que deve sempre ser tida em consideração.
Manter bem separados os alimentos crus dos alimentos cozinhados para evitar a contaminação e conservar melhor os alimentos é essencial, bem como conservá-los em recipientes limpos e fechados.

Como armazenar a comida no frigorífico

A arrumação dos alimentos dependem do tipo de produtos e da temperatura de que cada um necessita. Carne e peixe devem ser mantidos na parte mais fria do frigorífico, de preferência numa gaveta especial. O peixe deve ser adequadamente embalado, depois de lavado, deve ser consumido em 24 horas, a carne tem tempo de conservação diferente dependendo do tipo de corte e da composição.
Na temperatura mais alta (normalmente a gaveta na parte inferior) devem ser armazenados legumes e frutas que podem ser danificados por temperaturas muito baixas e devem ser consumidos rapidamente para impedir a sua deterioração.
Os queijos devem ser mantido na parte mais alta do frigorífico para protegê-los do calor ou frio excessivo, os frescos na parte inferior onde a temperatura é de 2-4 C.

O que deve manter no congelador?

O congelador é um aliado formidável na preservação de frutas e vegetais frescos, como alimentos congelados, carne e peixe, sendo que vai mantê-los por muito mais tempo do que aqueles que são armazenados no frigorífico. Os alimentos devem ser congelados em recipientes limpos com etiquetas contendo o nome dos alimento e data de congelação.
Se se tratar de alimentos cozinhados, deixe-os arrefecer antes de os guardar no congelador. Para descongelar os alimentos, coloque-os no frigorífico e não logo diretamente à temperatura ambiente.
Pode congelar alho e cebola para os ter sempre prontos e já picados. Para manter por muito tempo as ervas, pode cobri-las com azeite e congelar na bandeja de cubos de gelo, assim terá temperos sempre prontos. Para ter sempre pão fresco corte-o em fatias e congele, vá retirando as que necessitar.
Recorde, os alimentos podem ser congelados uma única vez e depois de descongelados devem ser consumidos o mais rapidamente possível.

Frescos por mais tempo

Manter a temperatura interna do frigorífico a cerca de 4-5 C e a temperatura de congelador a cerca de -18 C é a forma de melhor preservar os seus alimentos. Coloque o aparelho longe de fontes de calor e abra-o apenas quando precisar mesmo de o fazer, certificando-se de fechá-lo de imediato.
Arranje alguns truques para prolongar a vida útil dos alimentos que mantém no frigorífico e mantenha-os saborosos: experimente!

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