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A que temperatura o frigorífico deve ser ajustado para armazenar adequadamente os alimentos?
17/06/21

A que temperatura o frigorífico deve ser ajustado para armazenar adequadamente os alimentos?

Saber como preserver os alimentos no frigorífico é essencial para garantir uma conservação adequada dos mesmos.

Para prolongar a vida útil do seu frigorífico e dos alimentos que lá armazena, precisa entender a temperatura da frigorífico, como configurá-la e como conservar corretamente os alimentos, tudo isto vai fazer a diferença.

Felizmente, o seu frigorífico faz a maior parte do trabalho por si!

Tudo o que precisa é aprender algumas dicas e métodos para garantir uma conservação correta dos alimentos no frigorífico.

Organizar os alimentos no frigorífico

Antes de regular o termóstato do frigorífico, deve começar por utilizar os compartimentos e gavetas corretamente.

Além disso, ao saber mais sobre a temperatura do frigorífico e como conservar os alimentos de forma correta, também é importante pensar nas condições de manutenção do aparelho. Para que funcione com eficiência, deve ser mantido limpo e sem gelo.

Também deve garantir que os produtos dentro do frigorífico não tocam nas paredes interiores. Isso iria arrefecer muito mais os alimentos e a humidade dos produtos pode causar acumulação de gelo.

A questão principal permanece, qual a temperatura correta a que deve estar o frigorífico? Felizmente, a resposta é simples. O seu frigorífico deve estar entre 4°C e 5°C.

Para entender como ajustar a temperatura do frigorífico, é essencial saber que o ar frio desce enquanto o ar quente sobe. Isso significa que o ar mais quente do frigorífico estará no topo. Compre um termómetro de frigorífico e coloque-o na prateleira de cima do frigorífico. Então, vai poder girar o termóstato para a configuração de temperatura intermédia.

Vai precisar de algum tempo para o seu frigorífico atingir a temperatura pretendida, se a leitura do termómetro for muito elevada, reduza o termóstato e, se estiver muito baixa, aumente um pouco a temperatura no termóstato. Então, vai conseguir a temperatura perfeita dentro do seu frigorífico.

Também é importante escolher produtos específicos que absorvam odores desagradáveis e preservem o sabor dos alimentos, como os detergentes Care+Protect e produtos que eliminem maus odores.

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Como armazenar os alimentos no frigorífico corretamente

Acertar a temperatura é apenas parte da batalha, também precisa saber como guardar os alimentos dentro do frigorífico e quais os alimentos que não devem ser guardados no frigorífico. Isso vai ajudar a garantir que todos os alimentos fiquem à temperatura certa e que os diferentes produtos não sejam afetados pelos cheiros uns dos outros. Também é bom ajudar o frigorífico a ter sempre um cheiro agradável e fresco com o produto de limpeza Care+Protect Rapid Action.

  • Frio Primeiro

Antes de colocar quaisquer alimentos quentes no frigorífico, deve deixá-los arrefecer até à temperatura ambiente. Isso vai evitar a condensação dentro do frigorifico (o que podia provocar a formação de gelo) e também reduz o risco de desenvolvimento de bactérias.

  • Alimentos Crus na zona inferior

As prateleiras superior e intermédia do frigorífico devem ser reservadas para alimentos já cozinhados e prontos a consumir. A prateleira de baixo serve para guardar os alimentos crus. Estes devem ser armazenados em caixas ou sacos bem fechados. O objetivo é evitar que os sucos dos alimentos crus, como carne ou peixe, escorram e pingem para os outros alimentos, nomeadamente os que já estão cozinhados.

Qualquer contaminação cruzada pode significar bactérias na comida e potenciar problemas de saúde.

  • Queijos em cima

A prateleira de cima é a parte menos fria do frigorífico. Este é o melhor local para conservar queijos e outros produtos lácteos que são mais tolerantes a temperaturas não tão frias.

  • Legumes e vegetais Nas Gavetas

Quase todos os frigoríficoes têm gavetas na parte inferior, que foram desenvolvidas para guardar legumes, frutas e vegetais. Estas gavetas estão parcialmente protegidos do frio do frigorífico, tornando-as o local perfeito para guardar estes produtos frescos sem os danificar.

 

Como preserver os vegetais no frigorífico

Como referido, deve guardar os legumes nas gavetas dedicadas a esse efeito: as gavetas inferiores retêm mais humidade e são perfeitas para frutas e legumes. Se os vegetais no supermercado, embalados em película plástica, antes de os colocar no frigorífico, retire o filme plástico e guarde-os em sacos de papel, mas sem os lavar. Essa regra vale para praticamente todos os legumes e vegetais, excepto brócolos, couve tipo repolho e espargos, que devem ser embrulhados num pano húmido para que durem mais.

No caso de saladas pré-embaladas, sujeitas a deterioração mais rápida, após abrir a embalagem, coloque-as num recipiente hermético, como uma Caixa plástica ou de vidro, com uma folha de com papel absorvente no fundo.

Para conservar os legumes pré-cortados e pré-preparados para a sopa, por exemplo, coloque-os em sacos de congelação, deixando um pouco de ar e água, para os manter húmidos.

 

Como conservar alimentos já cozinhados no frigorífico

As sobras do almoço ou do jantar, ou outros alimentos já cozinhados, em geral, devem ser colocados em recipientes limpos e bem fechados nas prateleiras centrais do frigorífico. Todos nós cozinhamos alimentos a mais para comer no dia seguinte ou para levar para o trabalho ou para a escola: os alimentos já cozinhados podem ser conservados no frigorífico até três dias ou congelados até 2 a 4 meses.

Alimentos que não devem ser conservados no frigorífico

Agora que já sabe como guardar os vários alimentos no frigorífico, tome nota de 10 alimentos que não devem ser guardados no frigorífico – e se sempre os refrigerou, está na hora de deixar de o fazer!

Deve evitar colocar os seguintes alimentos no frigorífico:

  1. Batatas: o frio faz com que se estraguem mais rapidamente. Armazene-as à temperatura ambiente, em local seco e escuro de preferência.
  2. Bananas: não amadurecem na frigorífico. Ficam mais escuras e moles, mas não amadurecem de forma natural e saborosa. O melhor lugar para as bananas é na fruteira!
  3. Maçãs: podem ser conservadas em temperatura ambiente por até três semanas. Coloque-os no frigorífico apenas quando estiverem maduros e quando quiser conservá-los por mais alguns dias.
  4. Cebolas: assim como as batatas, elas preferem despensas ou locais escuros, podem ser guardadas dentro de caixotes de madeira ou sacos de papel.
  5. Alho: temperaturas baixas só ajudam os alhos a grelar!
  6. Manjericão: trate-o como um ramo de flores, num vaso com água fresca, não o coloque manjericão no frigorífico. Para o preservar por mais tempo, corte as folhas e congele-as.
  7. Mel: o frigorífico apenas vai cristalizar o mel, oxidando-o e fazendo-o perder as propriedades.
  8. Pão: a temperatura fria e seca faz com que endureça antes do tempo. O pão deve ser guardado à temperatura ambiente, no saco de papel que trouxe da padaria.
  9. Abacate: quando está duro, não é comestível. Deve ser deixado fora do frigorífico até ficar macio. Dica para amadurecer o abacate mais rapidamente: coloque-o perto de uma maçã, na fruteira, para que amadureça mais depressa.
  10. Café: se colocar café no frigorifico, o concentrado de sabores e aromas vão perder-se! Se colocar café no frigorífico, este ingrediente vai absorver o cheiro e a humidade de todos os outros alimentos. Armazene o café num recipiente hermético, na despensa.

Esta não é uma lista exaustiva mas, usando um pouco de bom senso e com a ajuda destas dicas, vai conseguir manter o seu frigorífico organizado, limpo e na temperatura correta.

Ponha fim ao desperdício alimentar, seguindo as nossas dicas. Além disso, se armazenada corretamente, a comida vai estar no seu melhor: vai ver que os alimentos nunca tiveram um sabor tão bom!

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