Ricette light dopo Natale

Le vacanze di Natale sono finite, purtroppo! Probabilmente, e giustamente, avrai mangiato tanto e bene, proprio come noi! Ma ora è il momento di rimettersi in carreggiata, tornare alla solita routine e mangiare leggero per sentirsi bene. Giusto? Non preoccuparti: con i nostri consigli, sarà una bazzecola.
In questo articolo troverai 3 ricette facili, gustose e salutari per non rimpiangere i cenoni. Scoprile e... buon appetito!

Polpette di quinoa

Per questa ricetta, l’ideale sarebbe avere il forno smart di Candy.

Ingredienti

• 150 g di quinoa
• 100 g di pangrattato
• 50 g di formaggio grattugiato
• 20 g di curcuma
• Sale e pepe q.b.
• 1 ciuffo delle tue erbe aromatiche preferite
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 1 scalogno
• 1 zenzero

Procedimento

1. In una ciotola capiente, versa la quinoa cotta in precedenza.
2. Aggiungi sedano e carota tritati e lo zenzero grattugiato.
3. Insaporisci con curcuma, sale e pepe e amalgama bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio.
4. Aggiungi uovo e formaggio e mescola ancora.
5. Versa le erbe aromatiche e mescola con una forchetta.
6. Appena l’impasto sarà omogeneo, forma delle polpette.
7. Passa le polpette nel pangrattato e disponile sulla teglia.
8. Cuoci a 180° in forno ventilato per 20 minuti. Aggiungi un filo di olio EVO e servi.

Ratatouille al forno

Per questa ricetta consigliamo di utilizzare un forno a vapore, come lo Smart Steam di Candy.

Ingredienti

• 2 cucchiai di olio EVO
• 2 chiodi di garofano
• 2 spicchi d'aglio
• 150 g di cipolla
• 300 g di peperoni gialli
• 400 g di zucchine
• 400 g di melanzane
• 500 g di pomodori
• 400 g di cime di cavolfiore
• Erbe provenzali
• Sale e pepe

Procedimento

1. Lava le verdure, sbuccia l'aglio e la cipolla e trita.
2. Taglia a cubetti peperoni, zucchine e melanzane. Elimina i semi dei pomodori e tagliali a dadini.
3. Rosola aglio e cipolla. Aggiungi i peperoni e falli asciugare (circa 2 minuti).
4. Disponi tutte le verdure sulla teglia.
5. Aggiungi sale e pepe a piacere.
6. Inforna.
7. Aggiungi 250 ml di acqua sul fondo.
8. Riponi la teglia al 3^r livello per circa 1 ora.
   Premi il pulsante vapore e copri le verdure con un foglio di alluminio se ti sembra che scuriscano troppo.
9. Aggiungi le erbe provenzale per gli ultimi minuti di cottura.

Crema di piselli con porri e noci

Per realizzare questa ricetta va bene qualsiasi microonde Candy.

Ingredienti:

• 1 porro
• 150 g di zucca
• 300 g di piselli
• 30 g di noci
• Un po' di erba cipollina
• Sal e olio q.b.

Procedimento:

1. Lava, asciuga e pulisci porro e zucchine.
2. Taglia la verdura in pezzi di dimensioni simili.
3. Cuoci a parte le verdure utilizzando una ciotola con mezzo bicchiere d'acqua.
4. Cuoci la zucca a P50 per 7 minuti, i piselli a P50 per 7 minuti e il porro a P50 per 5 minuti.
5. Inserisci le verdure, l’acqua di cottura e l’erba cipollina in una ciotola dai bordi alti e passa con un frullatore a immersione, regolando di sale.
6. Cuoci per 2 minuti a P80. Lascia riposare per 2 minuti.
7. Versa nei piatti e guarnisci con olio, erba cipollina e noci tritate.