В наши дни замороженные продукты присутствуют в каждом доме, но как их правильно готовить? Вот наши советы по приготовлению замороженных продуктов.
Замороженные продукты все увереннее входят в повседневную жизнь множества семей. От мяса до рыбы, не говоря уже об овощах и десертах: все эти продукты могут замораживаться. Но при употреблении их в пищу необходимо соблюдать четкие правила. Самое главное - понять, как правильно размораживать замороженные продукты и в каком духовом шкафу их лучше готовить - в статическом или вентилируемом.
Как разморозить замороженные продукты
Прежде чем приступить к готовке и тепловой обработке замороженных продуктов или продуктов глубокой заморозки, их необходимо разморозить. В целом оптимальный процесс размораживания продуктов заключается в том, чтобы поместить их на несколько часов в холодильник. Но этот вариант требует определенного времени. Если же у вас мало времени, то удобной альтернативой может стать использование микроволновой печи.
Продукты глубокой заморозки, размороженные в микроволновой печи, подлежат немедленному употреблению в пищу. Если же они доводятся до температуры окружающей среды в холодильнике, то перед употреблением могут храниться до 48 часов. Также существуют замороженные продукты или продукты глубокой заморозки, которые можно готовить без предварительного размораживания: это оптимальный вариант, предотвращающий размножение бактерий.
Разница между вентилируемым и обычным духовым шкафом
Среди множества блюд, которые можно приготовить в духовом шкафу, замороженные продукты входят в число продуктов, наиболее быстрых и наименее трудоемких в приготовлении.
Когда речь заходит о приготовлении замороженных продуктов или продуктов глубокой заморозки в духовом шкафу, возникает закономерный вопрос: какой шкаф лучше использовать, статический или вентилируемый? Здесь важно уяснить разницу между указанными типами духовых шкафов.
В статическом духовом шкафу, в частности, в духовых шкафах Candy с функцией размораживания, применяется более деликатный способ приготовления. Особенно он подходит для десертов, которые должны равномерно пропекаться внутри и снаружи. Режим приготовления с вентиляцией является более быстрым и обеспечивает образование золотистой корочки на блюдах. Вентилируемый духовой шкаф идеально подходит для приготовления соленых замороженных продуктов, таких как мясо и овощи. Кроме того, между статическим и вентилируемым духовыми шкафами существует разница температур, составляющая около 20°C. Поэтому, если вы пользуетесь статическим духовым шкафом, а на этикетке продукта глубокой заморозки указана температура для вентилируемого, не забудьте увеличить температуру в вашем духовом шкафу примерно на 20°C.
В целом, приготовление в духовом шкафу замороженных продуктов или продуктов глубокой заморозки осуществляется при температуре в диапазоне 150-250°C, в зависимости от типа приготавливаемого продукта. В процессе готовки таких продуктов в духовом шкафу снаружи образуется хрустящая корочка, а внутри блюдо остается влажным и мягким.
Помимо статического или вентилируемого духового шкафа, замороженные продукты можно готовить и в микроволновой печи. Этот тип приготовления, безусловно, является более быстрым. Кроме того, он обеспечивает сохранение питательных веществ в блюде. Но здесь нужно соблюдать осторожность, поскольку не все продукты и, в первую очередь, не все упаковки подходят для приготовления в микроволновой печи.
