БлогTaste
Рецепты на день святого Валентина: полное меню на двоих
06/02/19
Рецепты на День святого Валентина: полное меню на двоих

В День святого Валентина традиция требует похода в изысканный ресторан, чтобы насладиться там необычайными блюдами вместе со своим любимым человеком.

Однако, что может быть романтичнее, чем приготовить ужин своими руками, подать к столу и провести любовный вечер тет-а-тет? Мы предлагаем полное меню, от закусок до десертов, идеально подходящее для проведения вечера под знаком любви и хорошей кухни по случаю Дня влюбленных.

  • Яйцо пашот в стаканчике с трюфельным ароматом
  • Ризотто с артишоками и соленой рикоттой
  • Запеченная свиная спинка с молодым луком и красным вином
  • Шоколадный крем-ганаш с инжиром и имбирем

Яйцо пашот в стаканчике с трюфельным ароматом

Яйца пашот в стаканчике с трюфельным ароматом – это замечательная закуска, прекрасно подходящая для начала ужина из зимних основательных блюд.

Ингредиенты для двух персон:

  • 2 ложки сливок;
  • 100 г козьего сыра;
  • 50 г шпика из Альто-Адидже;
  • трюфельное масло по вкусу;
  • розовый перец;
  • тимьян.

Приготовление:

1. возьмите две герметично закрывающиеся стеклянные банки или стеклянные мисочки, способные выдерживать высокие температуры;

2. положите в каждую банку по ложке сливок, натрите 50 г козьего сыра и аккуратно уложите сверху целое яйцо, стараясь не повредить желток;

3. приправьте солью, розовым перцем и плотно закройте банки или накройте мисочки прозрачной пленкой;

4. осторожно поместите банки в кастрюлю, предварительно уложив в нее кухонную салфетку для смягчения возможных ударов во время приготовления;

5. наполните кастрюлю водой до ¾, доведите до кипения и варите в течение 10 минут;

6. чтобы сделать шпик хрустящим, положите ломтики на противень с пекарской бумагой и запекайте при температуре 150 градусов в течение 15 минут;

7. подавайте яйца пашот с хрустящим шпиком, обрызгав блюдо несколькими каплями трюфельного масла.

Ризотто с артишоками и соленой рикоттой

Это ризотто с артишоками и соленой рикоттой имеет чрезвычайно приятный вкус благодаря сочетанию сладко-горького артишока и характерного вкуса соленой рикотты.

Ингредиенты:

  • 1 л овощного бульона;
  • 3 луковицы шалота;
  • 2 артишока;
  • 1 пучок тимьяна;
  • 1 стакан белого вина;
  • 1 лимон;
  • 4 ломтика бараньей корейки
  • 30 г сливочного масла;
  • 50 г сыра пармиджано;
  • 25 г соленой рикотты;
  • масло и соль.

Приготовление:

1. Разложите ломтики корейки на противне, застеленном пекарской бумагой, и запекайте при температуре 220 градусов в течение примерно 7-8 минут, пока ломтики не станут хрустящими;

2. возьмите артишоки и, оставив ножку длиной примерно 3 см, очистите их от первых 4 слоев наружных листьев;

3. отрежьте верхушку и вычистите артишоки в центре, чтобы удалить их внутренние волоски;

4. во избежание почернения при контакте с воздухом погрузите артишоки в таз с водой и половинкой лимона;

5. нарежьте артишоки соломкой и подрумяньте лук-шалот на сковороде;

6. добавьте артишоки и обжарьте их на сковороде, затем потушите с вином;

7. залейте все небольшим количеством овощного бульона и тушите, пока овощи не станут достаточно мягкими;

8. припустите отдельно остальную часть нарезанного лука-шалота, добавьте рис и обжаривайте его, пока зерна не станут полупрозрачными;

9. залейте рис бульоном примерно на один палец и добавляйте бульон по чуть-чуть до окончания приготовления;

10. выложите артишоки в рис и завершите приготовление;

11. добавьте шарик сливочного масла и перемешайте все с сыром пармиджано.

Запеченная свиная спинка с молодым луком и красным вином

Запеченная свиная спинка с молодым луком и красным вином — это сочное и в то же время утонченное блюдо, в котором нежность мяса подчеркивается выраженным вкусом молодого лука.

Приготовление:

  • 600 г спинной части свинины с костью;
  • 100 г нарезанного толстыми ломтиками сала;
  • 125 г очищенного молодого белого лука; • 250 мл красного вина;
  • 25 мл оливкового масла экстраверджине;
  • 25 г сливочного масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 15 г розмарина;
  • бульон;
  • соль и перец.

Приготовление:

1. Очистите спинную часть свинины, удалив нижнюю ее часть и сохранив в целости коротко срезанные ребра;

2. сделайте отверстия в мясе и заполните их толстыми кусочками сала;

3. добавьте соль, перец и масло;

4. бланшируйте лук в течение примерно 2 минут в подсоленной воде с добавлением небольшого количества уксуса, затем энергично обжарьте его в хорошо разогретом масле;

5. добавьте часть красного вина и завершите приготовление;

6. запеките спинную часть свинины в духовке в течение 45 минут при 180 градусах с чесноком и розмарином, время от времени опрыскивая блюдо красным вином, а затем добавьте бульон; ù

7. продолжайте запекание около часа, потом нарежьте мясо ломтиками и подавайте к столу, украсив его луком с красным вином.

Шоколадный крем-ганаш с инжиром и имбирем

Хороший ужин на День святого Валентина следует обязательно завершить десертом, достойным этого события. В качестве десерта мы предлагаем шоколадный крем-ганаш с инжиром и имбирем, чтобы завершить трапезу этим кремовым объедением.

Ингредиенты:

  • 150 г черного шоколада;
  • 110 г сливок;
  • 3 плода инжира;
  • 50 г тростникового сахара;
  • 10 г свежего имбиря.

Приготовление:

1. измельчите шоколад, нагрев тем временем сливки в кастрюльке;

2. когда сливки достаточно разогреются, снимите их с огня и добавьте измельченный шоколад, помешивая до тех пор, пока смесь не станет однородной и кремообразной;

3. очистите имбирь, мелко нарежьте его и добавьте к остальным ингредиентам;

4. заполните стаканы полученной смесью и оставьте их в холодильнике примерно на один час;

5. очистите инжир, разделите его на четыре части, выложите на противень с пекарской бумагой и посыпьте сахаром, затем поставьте в печь и запекайте при температуре 220 градусов в течение 7 минут.

6. Подавайте ганаш, уложив сверху кусочки инжира.

Ваше полное меню готово: остается только пожелать вам приятного аппетита и хорошего Дня святого Валентина.

ПОХОЖИЕ ПОСТЫ

3 простых рецепта, которые помогут очистить холодильник от остатков

Taste

3 простых рецепта, которые помогут очистить холодильник от остатков
Не выбрасывайте продукты – приготовьте блюда по этим 3 вкусным рецептам, которые помогут вам использовать с пользой все то, что у вас осталось в холодильнике.
5 аппетитных и вкусных рецептов из тыквы

Taste

5 рецептов с тыквой в главной роли, которые вы не сможете пропустить
Вы обожаете тыкву и жаждете новых рецептов с этим ингредиентом? Тогда вы обратились по адресу! Узнать больше.
Аппетитные рецепты из микроволновой печи для этой осени

Taste

Простые осенние рецепты для приготовления в микроволновой печи
Хотите узнать несколько новых аппетитных рецептов, чтобы удивить своих гостей в эти осенние деньки? Узнать больше.

How To

Карнавал: советы по изготовлению украшений и нарядов своими руками

Предыдущая публикация

Smart Solutions

Лёгкие и вкусные рецепты для паровой печи

Следующая публикация