Тыква: это не просто украшение к Хеллоуину!
Тыкву многие считают настоящим символом октября, поскольку это сезонный осенний овощ, традиционно связываемый с Хеллоуином. В действительности созревшие тыквы собирают с сентября вплоть до начала зимы. Это сладкий ингредиент, который идеально сочетается с солеными компонентами, смягчая излишнюю кислотность. В этой статье мы покажем вам 5 рецептов, которые подчеркнут и улучшат вкус тыквы!
Шарики из рикотты и тыквы с тимьяновым маслом
Ингредиенты:
250 г тыквы, 2 яичных желтка, 300 граммов рикотты, 40 г сыра пармезан, 2 луковицы шалот, 1 пучок тимьяна, соль, растительное масло и перец по вкусу.
Действия:
Выложите рикотту в дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость. Нарежьте тыкву кубиками и выложите в противень для запекания. Посолите, поперчите, сбрызните маслом. Накройте фольгой и запекайте при температуре 160° в течение 15-20 минут. Обжарьте до золотистого цвета нарезанный соломкой лук-шалот на оливковом масле первого отжима. Когда лук зазолотится, добавьте половник бульона и протушите. Выложите приготовленные тыкву и лук в емкость и тщательно измельчите блендером. Поместите в сотейник 100 мл растительного масла и тимьян. Готовьте на маленьком огне 7-8 минут, чтобы температура масла не превышала 80°, а тимьян не жарился.
Хлеб с тыквой и беконом
Ингредиенты:
500 г муки, 7 г дрожжей, 250 г воды, 10 г сахара, 10 г соли, мука крупного помола по потребности, 30 г бекона, 50 г тыквы, 15 г растительного масла
Действия:
В миске смешайте муку, дрожжи, тыквенное пюре, воду, сахар и соль. Оставьте подходить в теплом месте, пока объем теста не увеличится вдвое. Сформируйте хлеб желаемой формы и выложите на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Дайте подойти еще раз. Готовьте в режиме конвекции 30 минут при температуре 190°C. Подавайте со свежим салатом или молодым сыром
Лазанья из тыквы
Ингредиенты:
200 г свежей пасты, 100 г тертого сыра, 500 г тыквы, 250 мл овощного соуса бешамель, растительное масло, соль и мускатный орех по вкусу
Действия:
Очистите тыкву и нарежьте на куски. Отварите в чаше с небольшим количеством воды на мощности P80 в течение 5 минут. Поместите тыкву в миксер с водой от варки, добавьте соль, мускатный орех и измельчите в блендере. Выложите слой тыквенной смеси на противень, а затем положите слой свежей пасты. Добавьте пюре из тыквы, овощной бешамель и немного тертого сыра. Продолжайте чередовать слои, пока не израсходуете ингредиенты; последний слой пасты должен быть полностью покрыт жидкими ингредиентами. Посыпьте тертым сыром, полейте последний слой растительным маслом и поместите в духовой шкаф при температуре 190° на 25-30 минут, в зависимости от количества слоев.
Клецки из тыквы с чесночным маслом и ванилью
Ингредиенты:
150 г отварного желтого картофеля, 200 г тыквы, 150 г муки, 1 яичный желток, 25 г натертого пармезана, 2 дольки чеснока, 1 стручок ванили, соль, перец и растительное масло по вкусу
Действия:
Отварите картофель, снимите кожуру и разомните в пюре. Срежьте кожуру и выньте семена из тыквы, затем нарежьте ее кубиками. Выложите на противень для запекания, посолите и поперчите. Сбрызните растительным маслом и прикройте фольгой. Готовьте при температуре 160° в течение 15-20 минут. Готовую тыкву разомните в пюре или пропустите через мялку для овощей. Подождите, пока овощи остынут, затем смешайте. Добавьте яйцо и муку, перемешайте до однородности. Сделайте из смеси колбаски толщиной 1,5 см и порежьте на кусочки шириной 1,5 см. Припорошите мукой и сварите в подсоленной воде. После всплывания переложите клецки в сотейник, в котором предварительно обжарили в растительном масле чеснок и разрезанный вдоль стручок ванили.
Маффины из тыквы с шоколадом
Ингредиенты:
300 отварной тыквы, 150 г муки, 80 г молока, 60 г подсолнечного масла, 60 г коричневого сахара, 1 пакетик сухих дрожжей, шоколадная крошка
Действия:
Разомните тыкву вилкой в миске и постепенно добавьте муку. Переложите смесь в большую емкость и постепенно добавьте дрожжи, молоко и растительное масло. Измельчите блендером до получения гладкой смеси без комочков. Тем временем положите в формы для маффинов бумажные чашечки. Добавьте шоколадную крошку и осторожно перемешайте. Выкладывайте смесь по столовой ложке в каждую форму для маффинов, затем поставьте в духовку для выпекания при температуре 200° в течение примерно 15 минут. Дайте остыть и украсьте по вкусу.
Благодаря микроволновым печам и духовым шкафам с подключением к сети компании Candy вы сможете готовить феноменальные блюда – с рекомендациями приложения simply-Fi и невероятными функциональными возможностями нашей кухонной техники. Узнать больше!
