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Recetas para horno con vapor: comidas ligeras y sabrosas
22/01/19

Recetas para horno con vapor: comidas ligeras y sabrosas

Si te gusta cuidar tu alimentación, te proponemos opciones alimentarias más saludables para conservar mejor la línea. Para ello, sin embargo, tampoco es necesario mortificar nuestros paladares: simplemente elige alimentos saludables y privilegia métodos de cocción ligeros que permitan mejorar el sabor de los alimentos sin introducir grasas en exceso.

La cocción en el horno con vapor se adapta perfectamente a este propósito, y es ideal para preparar platos a base de pescado, carne y verduras. Veamos juntos 3 recetas ligeras y sabrosas para preparar en el horno con vapor:

  • Rosbif.
  • Lubina con tomates secos y alcaparras.
  • Ratatouille de verduras.

Receta de rosbif

El rosbif es un plato de origen anglosajón a base de carne de vacuno, perfecto para acompañar con verduras de temporada o puré de patatas e ideal para preparar con el horno Smart Steam de Candy, que combina de forma óptima los resultados de un horno tradicional con las ventajas de la cocción al vapor.

Ingredientes para 6 personas:

  • 2 cebollas.
  • 50 ml de aceite de girasol.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1,2 kg de carne de vacuno (solomillo) ya atada.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 210° durante aproximadamente 10/15 minutos.
  2. Coloca la carne en un recipiente adecuado recubierto con papel para horno.
  3. Agrega los dientes de ajo sin pelar y las cebollas peladas y cortadas.
  4. Hornea en modo ventilado durante unos 20 minutos en el tercer nivel del horno.
  5. Si tienes el horno Smart Steam de Candy, agrega 100 ml de agua en la parte inferior y pulsa el botón de la función vapor.
  6. Pasados 20 minutos, baja la temperatura a 185° y termina la cocción durante otros 10/12 minutos por lo menos.

Para obtener un plato aún más sabroso, rocía la carne con los jugos de cocción de vez en cuando. Una vez cocido, solo tienes que cubrir el rosbif con una lámina de papel de aluminio y dejarlo enfriar durante unos minutos. Luego estará listo para ser cortado y degustado junto con tu guarnición favorita.

Receta de la lubina al horno con tomates secos y alcaparras

La lubina es un pescado tierno y fácil de digerir, rico en proteínas y propiedades beneficiosas para el organismo, cuyo sabor se combina mejor con las notas típicas de la cocina mediterránea. Veamos cómo llevarlo a la mesa aderezado con tomates secos y alcaparras.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 lubinas (800 g/1 kg).
  • Salvia picada.
  • Romero.
  • Tomillo.
  • 100 g de alcaparras saladas.
  • 80 g de tomates secos en aceite.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación

  1. Descama la lubina y retírale las aletas y las entrañas.
  2. Desala las alcaparras enjuagándolas a fondo bajo el agua.
  3. Escurre los tomates en aceite.
  4. Mezcla las hierbas picadas con sal y pimienta y espolvorea el interior de la lubina, luego agrega las alcaparras y los tomates secos en aceite al relleno.
  5. Coloca el pescado en un recipiente adecuado cubierto con papel para horno.
  6. Espolvorea la superficie de la lubina con el resto de hierbas picadas.
  7. Hornea a 180° durante aproximadamente 15 minutos en el segundo nivel del horno pulsando el botón de la función vapor en un horno Smart Steam de Candy.

Para saber cuándo es el momento adecuado para retirar el pescado del horno, observa el ojo de la lubina: cuando se vuelva blanco será el momento de sacarlo.

Ratatouille de verduras al horno

El ratatouille es un acompañamiento a base de verduras típico de la cocina tradicional provenzal. La receta original se realiza guisando las verduras cortadas en dados, pero también puede hacerse usando el horno. Esta preparación combina a la perfección con platos a base de carnes delicadas, pero también se puede servir como condimento para pan fresco o como la guarnición de un sencillo arroz blanco.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 clavos.
  • 2 dientes de ajo.
  • 150 g de cebolla.
  • 300 g de pimiento amarillo.
  • 400 g de calabacín.
  • 400 g de berenjena.
  • 500 g de tomate.
  • 400 g de coliflor limpia.
  • Hierbas provenzales, sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1. Pela el ajo y la cebolla y pícalos.
  2. Lava las verduras y corta los pimientos, calabacines y berenjenas en dados; pela y vacía los tomates y córtalos también en dados.
  3. Dora el ajo y la cebolla aparte y, cuando el sofrito esté listo, agrega los pimientos y fríelos ligeramente durante unos 2 minutos.
  4. Pon los pimientos y las otras verduras en un recipiente adecuado cubierto con papel para horno y agrega sal y pimienta.
  5. Hornea en el tercer nivel durante aproximadamente 60 minutos agregando 250 ml de agua en la parte inferior del horno y activa la función vapor del horno Smart Steam de Candy;
  6. En caso de que la parte superior de las verduras empiece a oscurecerse demasiado, coloca encima una lámina de papel de aluminio.
  7. Cuando las verduras estén casi listas, espolvorea con hierbas provenzales y termina la cocción.

Tu ratatouille está lista para ser servida.

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